Steinbuttröllchen in Fischsuppe. Bei diesem Rezept haben wir die Steinbutte filetiert. Dann haben wir aus den Köpfen und Karkassen die Fischsuppe gekocht. Die Filets haben wir dann aufgerollt und mit Spießen fixiert. Anschließend nur noch in der Suppe gar ziehen lassen.

Steinbuttröllchen in Fischsuppe ist ein sehr feines Essen. Wir versuchen immer beim Fischhändler einen großen Steinbutt zu kaufen. Außerdem eine wirkliche Delikatesse.

Wie man einen Steinbutt filetiert beschrieben wir unter:

Einen Plattfisch (Steinbutt) filetieren.

Hinweis der Kochbären:

Wir haben die Steinbutte an der Ostsee frisch vom Kutter gekauft. Unsere Steinbutte vom Kutter waren sehr klein. Das heißt hat man größere Exemplare, reichen auch zwei Steinbutte.