Home Page für die Rezepte der Kochbaeren.

Pilzstrudel mit Zitronensoße

Pilzstrudel mit Zitronensoße. Rezept für einen deftigen Strudel. Mit selbst gemachtem Strudelteig und außerdem mit selbst gesammelten Waldpilzen. Den Strudelteig haben wir schon mit verschiedensten Zutaten gefüllt. Beispielsweise mit Äpfeln, unser Lieblingsstrudel. Der Bohnenstrudel war das Lieblingsrezept unseres Onkels. Wenn Sie noch mehr Strudelrezepte suchen finden Sie diese unter dem Suchwort Strudel. Den Strudelteig können […]

Muskatkürbis Suppe

Rezept Muskatkürbis Suppe ist schnell zubereitet. Wir haben für diese Muskatkürbis Suppe Apfel, Karotte, Kartoffel und frisch geriebenen Ingwer verwendet.  Außerdem haben wir diese Suppe als Vorspeise serviert.

Fregola Sarda Nudeln mit Gemüse

Rezept mit italienischen Fregola Sarda Nudeln mit Gemüse und für Nicht-Vegetarier mit Wurstspieß.

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Rezeptbild Gulasch orientalisch

Gulasch orientalisch

Rezept Gulasch orientalisch schmeckt durch die Gewürze lecker. Wir schmoren die Zutaten Rindfleisch, Karotten, Zwiebeln, Zuckerschoten mit den Gewürzen zugedeckt im Ofen. Des weiteren geben wir kurz vor Ende der Garzeit noch Datteln und Mandeln dazu. Anmerkung der Kochbären: Unser Rezept kann außerdem auch mit grünen Bohnen und als Gewürz frischer Koriander zubereitet werden.

Rezeptbild Spaghetti vegetarisch pikant

Spaghetti vegetarisch pikant

Rezept für Spaghetti vegetarisch pikant, mit vielen Kräutern und pikant durch eine scharfe Chilischote. Außerdem mit frischem Parmesan. Das ist außerdem ein schnelles Gericht. Bis das Nudelwasser kocht und die Spaghetti bissfest gegart sind, sind die anderen Zutaten vorbereitet. Wir verwenden für dieses Gericht schwarze Oliven wie bei unserem Rezept Orangensalat beschrieben.

Rezeptbild Hähnchenkeulen mit Zitronen und Oliven

Hähnchenkeulen mit Zitronen und Oliven

Rezept Hähnchenkeulen mit Zitronen und Oliven. Die Hähnchenkeulen angebraten. Dann im Backofen geschmort. Wir fügen Geflügelbrühe und Weißwein zu. Außerdem dünsten wir Zitronen und schwarze Oliven mit. Dann verfeinern wir noch mit frischem Thymian. Tipp der Kochbären: Verwenden sie für dieses Rezept bitte keine gefärbten schwarzen Oliven. Diese werden mit Eisen-II-Gluconat oder Eisen-II-Laktat (E 585) […]

Rezeptbild Trompetenpfifferlinge auf Toastbrot

Trompetenpfifferlinge auf Toastbrot

Rezept Trompetenpfifferlinge auf Toastbrot, ein einfaches Pilzrezept mit diesen zarten, fein schmeckenden Pilzen. Wenn man bei der Ernte vorsichtig zu Werke geht, muss man die Pilze nicht weiter reinigen. Ich schneide einfach den unteren Teil des Stängels weg. Dann lege ich die Pilze in einen sauberen Korb, getrennt von anderen Pilzen. Der Trompeten-Pfifferling (Craterellus Tubaeformis) […]

Rezeptbild Nudelsalat vom Thomas

Nudelsalat vom Thomas

Nudelsalat vom Thomas. Ein schneller Nudelsalat den unser Forumsmitglied mit Hörnchennudeln, Fleischwurst und Butterkäse gezaubert hat. Außerdem mit eine Soße aus Mayo.

Rezeptbild Fenchelsalat mit Limettendressing

Fenchelsalat mit Limettendressing

Fenchelsalat mit Limettendressing. Der Fenchelsalat hat so gut geschmeckt, dass Marianne meinte, ich sollte das “Rezept” aufschreiben. Es ist so etwa wie der Fenchel Orangen Salat. Aber – die Orangen nicht gefunden … dafür ist mir eine Limette unter gekommen. Den Fenchel habe ich mit dem Gemüsehobel in der feinsten Stufe gehobelt. Den Strunk hatte […]

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Schwäbische Rezepte

Auswahl typisch Schwäbische Rezepte, mit schwäbischen Sprichwörtern, Bräuchen und Anekdoten geschmückt. Eine Besonderheit ist das Vesper: In den Werkstätten und Fabriken im „Schwobaländle“ fängt man sehr früh an. Pünktlich wie der Schwabe nun mal ist, steht er um im Sommer um 6:30 oder im Winter um 7:00 Uhr an der Maschine, Werkbank oder sitzt am […]

Beittragsbild Tomatensaft und stückige Tomaten

Wenn die Tomatenschwemme im eigenen Garten losgeht machen wir Tomatensaft und stückige Tomaten. Heute mal Bilder von unserer Tomatenverwertung. Wir haben überreife Tomaten und einige unserer San Marzano-Tomaten verarbeitet. Die überreifen Tomaten haben wir gewaschen, halbiert, und dann den grünen Stielansatz entfernt. So kamen sie dann in einen großen Topf, 1/4 Wasser dazu und aufkochen. […]

Tortellini von Hand fertigen

Tortellini von Hand fertigen ein Film von den Kochbaeren. Wir machen des öfteren Handgemachte Nudeln. Bei der Herstellung von Tortellini ist allerdings etwas Fingerfertigkeit erforderlich. Die Arbeitsschritte haben wir schön öfter in Bildern beschrieben. Aber – wie sagt man so schön – ein Film sagt mehr als tausend Worte. Im Teil 1 stechen wir die […]

© Max Kolar