Ein sehr einfaches Backrezept für das wir einen einfachen Rührteig herstellen.

Rezept für einen bunten Nudelsalat mit Tomaten, Paprika, Oliven, Gemüsemais und Schleifchennudeln.

Melonen-Schinken-Salat ist ein fruchtiger Salat. Schinkenwürfel und geröstete Pinienkerne gehören dazu. Lecker abgeschmeckt ist wichtig!

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Schnellsuche

Alle Kategorien

Neueste Rezepte

Alle neuesten Rezepte
Rezeptbild Risotto mit Spargel und Wurstbällchen

Risotto mit Spargel und Wurstbällchen

Rezept für ein Risotto mit Spargel und Wurstbällchen. Wir verwenden weißen und grünen Spargel. Für die Wurstbällchen drücken wir das Brät aus Thüringer Bratwürsten. Zum Aufgießen des Risotto verwenden wir Weißwein und außerdem Spargelbrühe. Achten Sie beim Kauf des grünen Spargel darauf dass die Spargelstangen unten nicht weiß sind. Denn dann sind sie holzig und […]

Rezeptbild Spargelrisotto

Spargelrisotto

Rezept für ein cremiges Spargelrisotto mit weißem Spargel. Außerdem mit Carnaroli-Reis auf klassische Lombardische Art. Zum Aufgießen des Risotto verwenden wir Spargelbrühe und außerdem die Kochbrühe von den Schalen. Wenn Sie mehr über Risotto-Reissorten erfahren möchten besuchen Sie doch unseren Blog über Reis-Sorten.

Rezeptbild Sauerkraut Spätzle Pfanne

Sauerkraut Spätzle Pfanne

Schwäbisches Rezept für Sauerkraut Spätzle Pfanne. Wir haben es noch mit Schweinefleisch-Würfel ergänzt. Außerdem garnieren wir das Gericht mit Schmand und Dill. Spätzle und Sauerkraut ist ein beliebtes Pfannengericht. Es wird häufig auf Festen und Märkten aus großen Pfannen angeboten. Dann aus sehr großen Pfannen.

Maultaschen aufgebraten mit Ei

Maultaschen aufgebraten mit Ei

Maultaschen aufgebraten mit Ei ist ein schwäbisches Rezept. Die Maultaschen nach unserem Grundrezept herstellen. In Brühe garen. Dann in Streifen schneiden und mit Ei braten. Tipp der Kochbären: Als Beilage frische Salate reichen.

Rezept Seesaibling mit Tagliatelle in Weißweinsoße

Seesaibling mit Tagliatelle in Weißweinsoße

Rezept Seesaibling mit Tagliatelle in Weißweinsoße. Mit schwarzen Tagliatelle, die wir „alla chitarra“ gemacht haben. Außerdem mit einer Sauce au beurre blanc pur poisson blanc. Die schwarzen Tagliatelle alla Chitarra hatten wir schon am Vortag gemacht. Deshalb berücksichtigen wir die Zeit für die Herstellung bei diesem Rezept nicht. Wir haben sie aus dem Restlichen Nudelteig […]

Weißweinsoße

Weißweinsoße

Rezept Weißweinsoße auch Sauce au vin blanc genannt. Die Sauce au vin blanc ist ein Soßenklassiker. Deshalb in der klassischen Fischküche die wichtigste Soße überhaupt. Mildwürzig und cremig passt sie mit ihrem feinen Aroma hervorragend zu gedünsteten Fisch. Außerdem zu gedämpften oder pochierten Fisch. Selbstverständlich auch zu sanft gebratenen Fischfilets.

Neueste Blogbeiträge

Alle Blogbeiträge

Schwäbische Rezepte

Auswahl typisch Schwäbische Rezepte, mit schwäbischen Sprichwörtern, Bräuchen und Anekdoten geschmückt. Eine Besonderheit ist das Vesper: In den Werkstätten und Fabriken im „Schwobaländle“ fängt man sehr früh an. Pünktlich wie der Schwabe nun mal ist, steht er um im Sommer um 6:30 oder im Winter um 7:00 Uhr an der Maschine, Werkbank oder sitzt am […]

Hähnchen entbeinen

Rezept Beschreibung Hähnchen entbeinen beschreibt wie man ein Hähnchen oder ein französisches Poulet entbeint. Wir Kochbären wollten mal ein entbeintes, gefülltes Hähnchen als Vorbereitung auf den entbeinten, gefüllten Kapaun machen. So ein entbeinter Vogel lässt sich bei einer Festlichkeit einfach eleganter tranchieren! Unser Freund Georg hatte uns den Vorgang per E-Mail in knappen Worten ausreichend […]

Orangenspalten und Orangenzesten

Für einige Rezepte benötigt man Orangenspalten und Orangenzesten. Mit den folgenden Bildern zeigen wir die Herstellung. Verwenden Sie frische, fruchtige Orangen.  Navel-Orangen sind nicht so gut geeignet, da die vielen Kammern der Navels nicht zu den Spalten passen. Bild 1 : Trennen Sie zuerst am Stielansatz einen „Deckel“ ab. Bild 2 : Parallel dazu einen […]

© Max Kolar