Home Page für die Rezepte der Kochbaeren.

Pilzstrudel mit Zitronensoße

Pilzstrudel mit Zitronensoße. Rezept für einen deftigen Strudel. Mit selbst gemachtem Strudelteig und außerdem mit selbst gesammelten Waldpilzen. Den Strudelteig haben wir schon mit verschiedensten Zutaten gefüllt. Beispielsweise mit Äpfeln, unser Lieblingsstrudel. Der Bohnenstrudel war das Lieblingsrezept unseres Onkels. Wenn Sie noch mehr Strudelrezepte suchen finden Sie diese unter dem Suchwort Strudel. Den Strudelteig können […]

Muskatkürbis Suppe

Rezept Muskatkürbis Suppe ist schnell zubereitet. Wir haben für diese Muskatkürbis Suppe Apfel, Karotte, Kartoffel und frisch geriebenen Ingwer verwendet. Außerdem haben wir diese Suppe als Vorspeise serviert.

Fregola Sarda Nudeln mit Gemüse

Rezept mit italienischen Fregola Sarda Nudeln mit Gemüse und für Nicht-Vegetarier mit Wurstspieß.

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Rezeptbild Fledermaus Schnitzel

Fledermaus Schnitzel der Film

Fledermaus Schnitzel der Film. Außerdem mit Kartoffelröschen. Die Fledermaus vom Schwein ist ein kleiner Teil des Schweinsschlögels. Sie liegt versteckt am Beckenknochen. Sie ist durchzogen, und daher besonders saftig und lecker. Meiner Meinung nach ist die Fledermaus eines der Besten und saftigsten Fleischteile zum Panieren oder Braten.

Rezeptbild Auflauf mit Pasta und Brokkoli

Auflauf mit Pasta und Brokkoli

Rezept für Auflauf mit Pasta und Brokkoli, für das wir die besonderen Busiate Nudeln verwenden. Außerdem verwenden wir Reste vom gekochten Hähnchenfleisch. Wir haben am Tag vorher ein großes Hähnchen zerlegt und aus den Karkassen eine Brühe gekocht. An den Karkassen bleibt ja immer etwas Fleisch. Dieses haben wir dann abgelöst und für das Rezept […]

Rezeptbild Rehrücken mariniert auf einer Platte serviert

Rehrücken mariniert

Rezept Rehrücken mariniert ist für uns ein Festessen. Wir marinieren das Fleisch zuerst etwa 1 Tag. Das mildert den strengen Wildgeschmack. Danach braten wir den Rehrücken an. Für die Soße verwenden wir einen Teil der Marinade und frisches Gemüse, Kräuter und Wildfond. Bitte beachten: Den Rehrücken vor der weiteren Verarbeitung einen Tag marinieren . Hinweis […]

Rezeptbild Wildpfandl mit Rehleber

Wildpfandl mit Rehleber

Rezept Wildpfandl mit Rehleber, mit gebratenen Apfelringen und Preiselbeermarmelade.

Rezeptbild Hühnerteile mit Süßkartoffeln

Hühnerteile mit Süßkartoffeln

Rezept Hühnerteile mit Süßkartoffeln ist ungewöhnlich gewürzt. Wir haben dazu Pfefferkörner, Nelken, Piment im Mörser zerkleinert. Dann haben wir Zimtpulver, Cayennepfeffer und brauner Zucker untergemischt. Gut durchrühren mit reichlich Olivenöl und Thymianblättchen. Anmerkung der Kochbären: Rezept ist nach jamaikanischer Art zubereitet. Ein weiterer Vorteil: Dieses Gericht kann für viele Personen zubereitet werden.

Rezeptbild Fischküchlein

Fischküchlein

Rezept Fischküchlein haben wir mit Kartoffeln und Kabeljaustücken hergestellt. Wir bereiten dazu einen Kartoffel-Fischteig zu. Schmecken ihn dann kräftig ab. Anschließend in Butterschmalz goldbraun heraus braten.

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Schwäbische Rezepte

Schwäbische Rezepte

Auswahl typisch Schwäbische Rezepte, mit schwäbischen Sprichwörtern, Bräuchen und Anekdoten geschmückt. Eine Besonderheit ist das Vesper: In den Werkstätten und Fabriken im „Schwobaländle“ fängt man sehr früh an. Pünktlich wie der Schwabe nun mal ist, steht er um im Sommer um 6:30 oder im Winter um 7:00 Uhr an der Maschine, Werkbank oder sitzt am […]

Beittragsbild Tomatensaft und stückige Tomaten

Wenn die Tomatenschwemme im eigenen Garten losgeht machen wir Tomatensaft und stückige Tomaten. Heute mal Bilder von unserer Tomatenverwertung. Wir haben überreife Tomaten und einige unserer San Marzano-Tomaten verarbeitet. Die überreifen Tomaten haben wir gewaschen, halbiert, und dann den grünen Stielansatz entfernt. So kamen sie dann in einen großen Topf, 1/4 Wasser dazu und aufkochen. […]

Tortellini von Hand fertigen

Tortellini von Hand fertigen ein Film von den Kochbaeren. Wir machen des öfteren Handgemachte Nudeln. Bei der Herstellung von Tortellini ist allerdings etwas Fingerfertigkeit erforderlich. Die Arbeitsschritte haben wir schön öfter in Bildern beschrieben. Aber – wie sagt man so schön – ein Film sagt mehr als tausend Worte. Im Teil 1 stechen wir die […]

© Max Kolar