Ein sehr einfaches Backrezept für das wir einen einfachen Rührteig herstellen.

Rezept für einen bunten Nudelsalat mit Tomaten, Paprika, Oliven, Gemüsemais und Schleifchennudeln.

Melonen-Schinken-Salat ist ein fruchtiger Salat. Schinkenwürfel und geröstete Pinienkerne gehören dazu. Lecker abgeschmeckt ist wichtig!

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Rezeptbild Entrecote gegrillt

Entrecote gegrillt

Rezept für Entrecote gegrillt. Wir grillen ein relativ dünnes Steak auf unserem Gasgrill. Dazu gibt es süßsaure Buschbohnen und Kartoffelspalten. Den Gasgrill bereiten wir zuerst für indirektes Grillen vor. Zum gegrillten Fleisch grillen wir uns gerne noch eine unbehandelte Zitrone. Wir lassen sie auf dem Grill karamellisieren. Über dem Fleisch ausgedrückt gibt das dann eine […]

Rezeptbild Buschbohnen süßsauer

Buschbohnen süßsauer

Altes schwäbisches Rezept für grüne Buschbohnen süßsauer. Dafür machen wir eine dunkle Einbrenne. Die Soße schmecken wir dann mit Essig ab. Tipp der Kochbären: Diese Art grüner Bohnen lieben wir zu allen Braten, auch zu Bratwurst oder Fleischküchle. Mit Spätzle und Saitenwürstle ein deftiges Vesper.

Rezeptbild Mezzi Rigatoni Hackbällchen überbacken

Mezzi Rigatoni Hackbällchen überbacken

Rezept Mezzi Rigatoni Hackbällchen überbacken ist ein leckeres Nudelgericht. Für dieses Gericht kochen wir eine Tomatensoße. Dann fertigen wir aus dem gemischten Hackfleisch würzige kleine Hackbällchen. Außerdem haben wir es mit Mozzarella und Parmesan im Ofen überbacken.

Rezeptbild Chili con Carne Texas Style

Chili con Carne Texas

Rezept für ein scharfes Chili con Carne Texas Art. Wir verwenden Rindfleischwürfel und Rinderhack. Mit Red Kidney-Bohnen und Chilipulver aus dem amerikanischen Südwesten. Chili con Carne Texas-Style Hinweis der Kochbären: Das Chilipulver, das hier gemeint ist, ist ein typisches Gewürz des amerikanischen Südwestens. Es enthält ausschließlich gemahlene, getrocknete Chilischoten. Also anders als asiatische Chilis. Texas-Chilis […]

Rezeptbild Chili con Carne mit weißen Bohnen

Chili con Carne mit weißen Bohnen

Rezept für ein Chili con Carne mit weißen Bohnen aus der Dose. Wir schmoren das Rindfleisch zuerst im Backofen. Dann geben wir die weißen Bohnen aus der Dose dazu. Wir backen uns ein Maisbrot dazu.

Rezeptbild Chili con Carne

Chili con Carne

Rezept für ein einfaches Chili con Carne mit Kidney Bohnen und Rindfleisch-Würfeln. Die Schärfe kommt dabei durch Piment d’Espelette. Für unsere Chilis schneiden wir das Fleisch in Würfel. Denn mit Hackfleisch mögen wir das Chili nicht. Das verwenden wir für die Bologneser Fleischsoße. Wenn man frische Tomaten im Garten hat, kann man diese verwenden. Dann […]

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Schwäbische Rezepte

Auswahl typisch Schwäbische Rezepte, mit schwäbischen Sprichwörtern, Bräuchen und Anekdoten geschmückt. Eine Besonderheit ist das Vesper: In den Werkstätten und Fabriken im „Schwobaländle“ fängt man sehr früh an. Pünktlich wie der Schwabe nun mal ist, steht er um im Sommer um 6:30 oder im Winter um 7:00 Uhr an der Maschine, Werkbank oder sitzt am […]

Hähnchen entbeinen

Rezept Beschreibung Hähnchen entbeinen beschreibt wie man ein Hähnchen oder ein französisches Poulet entbeint. Wir Kochbären wollten mal ein entbeintes, gefülltes Hähnchen als Vorbereitung auf den entbeinten, gefüllten Kapaun machen. So ein entbeinter Vogel lässt sich bei einer Festlichkeit einfach eleganter tranchieren! Unser Freund Georg hatte uns den Vorgang per E-Mail in knappen Worten ausreichend […]

Orangenspalten und Orangenzesten

Für einige Rezepte benötigt man Orangenspalten und Orangenzesten. Mit den folgenden Bildern zeigen wir die Herstellung. Verwenden Sie frische, fruchtige Orangen.  Navel-Orangen sind nicht so gut geeignet, da die vielen Kammern der Navels nicht zu den Spalten passen. Bild 1 : Trennen Sie zuerst am Stielansatz einen „Deckel“ ab. Bild 2 : Parallel dazu einen […]

© Max Kolar