Pilzstrudel mit Zitronensoße

Pilzstrudel mit Zitronensoße. Rezept für einen deftigen Strudel. Mit selbst gemachtem Strudelteig und außerdem mit selbst gesammelten Waldpilzen. Den Strudelteig haben wir schon mit verschiedensten Zutaten gefüllt. Beispielsweise mit Äpfeln, unser Lieblingsstrudel. Der Bohnenstrudel war das Lieblingsrezept unseres Onkels. Wenn Sie noch mehr Strudelrezepte suchen finden Sie diese unter dem Suchwort Strudel. Den Strudelteig können […]

Muskatkürbis Suppe

Rezept Muskatkürbis Suppe ist schnell zubereitet. Wir haben für diese Muskatkürbis Suppe Apfel, Karotte, Kartoffel und frisch geriebenen Ingwer verwendet.  Außerdem haben wir diese Suppe als Vorspeise serviert.

Fregola Sarda Nudeln mit Gemüse

Rezept mit italienischen Fregola Sarda Nudeln mit Gemüse und für Nicht-Vegetarier mit Wurstspieß.

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Rezeptbild Königsberger Klopse

Königsberger Klopse

Rezept Königsberger Klopse aus gemischtem Hackfleisch und Sardellenfilets. Mit einer Kapernsoße auf der Basis einer hellen Mehlschwitze. Tipp der Kochbären zu den Königsberger Klopse : Die kleinen Fleischkugeln können Sie auch in kochendem Salzwasser bei mäßiger Hitze 15 Minuten gar ziehen lassen. Die Klopse dann erst zum Schluss in die fertige Soße geben. Die Mutter […]

Rezeptbild Brokkoliecremesuppe

Brokkoliecremesuppe

Rezept Brokkoliecremesuppe. Schnell zubereitet und einfach lecker. Frischer Brokkolie, Sahne und Kartoffeln sorgen für die Frische. Ferner runden durchwachsener Speck und Lachsforelle die Suppe ab. Außerdem sehr sättigend. Anmerkung der Kochbären: Wir verwenden auch die Brokkoliestängel. Schließlich sind Brokkoliestängel voller Geschmack und reich an Nährstoffen. Aufgrund seines hohen Gehalts an sekundären Pflanzenstoffen. Er mobilisiert die […]

Rezeptbild Kotelett auf Gemüse Reispfanne

Kotelett auf Gemüse Reispfanne

Rezept Kotelett auf Gemüse Reispfanne ist eigentlich das serbische Gericht Djuvec oder Djuwetsch. Dazu gehört viel frisches Gemüse. Anstatt Reis haben wir die griechischen Reisnudeln verwendet. Sie sind aus Nudelteig und wie Reiskörner geformt. Dieses Gericht wird außerdem unter vielen Namen in ganz Südosteuropa auf ähnliche Art zubereitet.

Rezeptbild Hähnchen auf Paprika Kraut

Hähnchen auf Paprika Kraut

Rezept Hähnchen auf Paprika Kraut. Wir braten die Hähnchenbrust im Backofen. Vorher mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Chiliflocken marinieren. Außerdem dünsten wir Sauerkraut mit Paprika. Dann schmecken wir das Gericht pikant ab. Als Beilage reichen wir Kartoffeln und einen Dip.

Rezeptbild Risotto mit Reisnudeln Artischocken und Steinpilze

Risotto mit Reisnudeln

Rezept Risotto mit Reisnudeln Artischocken und Steinpilzen. Die griechischen Reisnudeln sind aus Nudelteig und sehen dann aus wie Reiskörner. Bild oben: Links der Risotto Reis, rechts die griechischen Reisnudeln. Durch die Nudeln wird das Risotto dann besonders cremig. Für die Artischocken Einlage haben wir italienische, kleine Artischocken verwendet. Wir haben sie zuerst gegart. Dann geputzt. […]

Rezeptbild Pastinaken Karottenpfanne mit Skrei

Pastinaken Karottenpfanne mit Skrei

Rezept Pastinaken Karottenpfanne mit Skrei schmeckt köstlich. Das Gemüse schälen wir. Dann schneiden wir die Pastinaken in dünne Scheiben. Da wir beide Gemüse gleichzeitig garen, schneiden wir die Karotten in etwas dickere Scheiben. Wir haben Skrei und eine Currysoße dazu gekocht. Anmerkung der Kochbären: Den Skrei kaufen wir auch als Winterkabeljau. Er hat einen sehr […]

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Schwäbische Rezepte

Auswahl typisch Schwäbische Rezepte, mit schwäbischen Sprichwörtern, Bräuchen und Anekdoten geschmückt. Eine Besonderheit ist das Vesper: In den Werkstätten und Fabriken im „Schwobaländle“ fängt man sehr früh an. Pünktlich wie der Schwabe nun mal ist, steht er um im Sommer um 6:30 oder im Winter um 7:00 Uhr an der Maschine, Werkbank oder sitzt am […]

Camping und Campingküche

Camping und Campingküche Wie kam ich zum Kochen? Als 14 Jähriger habe ich viele Bücher gelesen. In der Bücherei in Oberkochen durfte ich mir jede Woche 4 Bücher ausleihen. Darunter war dann auch dieses Buch, das mein ganzes Freizeitleben beeinflusst hat. Ein Kochbuch? Nein, das Buch erzählte die Geschichte von einem Vater, der mit seinem […]

Hähnchen entbeinen

Rezept Beschreibung Hähnchen entbeinen beschreibt wie man ein Hähnchen oder ein französisches Poulet entbeint. Wir Kochbären wollten mal ein entbeintes, gefülltes Hähnchen als Vorbereitung auf den entbeinten, gefüllten Kapaun machen. So ein entbeinter Vogel lässt sich bei einer Festlichkeit einfach eleganter tranchieren! Unser Freund Georg hatte uns den Vorgang per E-Mail in knappen Worten ausreichend […]

© Max Kolar