Ein sehr einfaches Backrezept für das wir einen einfachen Rührteig herstellen.

Rezept für einen bunten Nudelsalat mit Tomaten, Paprika, Oliven, Gemüsemais und Schleifchennudeln.

Melonen-Schinken-Salat ist ein fruchtiger Salat. Schinkenwürfel und geröstete Pinienkerne gehören dazu. Lecker abgeschmeckt ist wichtig!

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Rezeptbild Schnitzel in Cornflakespanade

Schnitzel mit Cornflakespanade

Rezept Schnitzel mit Cornflakespanade essen wir sehr gerne. Die Cornflakespanade gibt dem Schweineschnitzel eine besondere Note. Wir braten die panierten Schnitzel kross und goldgelb an. Dazu reichen wir Gemüse wie z. B. unser Kohlrabi Sahnegemüse oder Brokkolie karamellisiert. Außerdem Kartoffelpuffer als weitere Beilage reichen.

Rezeptbild Brokkoli karamellisiert

Brokkolie karamellisiert

Rezept Brokkolie karamellisiert ist eine leckere Gemüsebeilage. Wir garen den Brokkolie zuerst über Dampf. Anschließend karamellisieren wir das Gemüse in Butter, braunem Zucker und Mandelblättchen. Anmerkung der Kochbären: Nicht nur die Brokkoliröschen sondern auch die Stiele sind sehr schmackhaft. Mit einem Schälmesser entfernt man die Haut und schneidet die Stiele dann in Scheiben.

Rezeptbild Kohlrabi Sahnegemüse

Kohlrabi Sahnegemüse

Rezept Kohlrabi Sahnegemüse ist eine feine Beilage zu gebratenem Fisch oder Fleisch. Außerdem schmeckt das Gemüse köstlich und ist schnell zubereitet.

Rezeptbild Birnen Trüffel Toast

Birnen Trüffel Toast

Rezept Birnen Trüffel Toast ist eine festliche Vorspeise oder ein kleiner Snack. Außerdem sehr schnell zubereitet. Wir verwenden Hinterschinken vom Metzger. Beispielsweise Birnen aus der Dose. Camenbert aus Frankreich und frisch geriebene schwarze Trüffel sind der Abschluss.

Rezeptbild Schweinelende gefüllt Schwarzer Knoblauch

Schweinelende gefüllt Schwarzer Knoblauch

Schweinelende gefüllt Schwarzer Knoblauch stecken wir in Softpflaumen und füllen damit die Lende. Anschließend panieren wirr die Lendenstücke in Cornflakes. Also eigentlich sind das Aalener Spitzärschle de Lux. Was ist Schwarzer Knoblauch? Der Knoblauch wird einem Fermentationsprozess unterzogen. Dabei kommen die Knoblauchknollen in eine „Reifekammer“ in der sie ganz ohne Zusatzstoffe reifen. Zunächst verbleibt er […]

Rezeptbild Rührei mit Trüffel

Rührei mit Trüffel

Rührei mit Trüffel, feines Frühstück für Feinschmecker. Das Ei wird zusammen mit einer Trüffel gelagert. Deshalb nimmt es den Trüffel Geschmack an. Tipp der Kochbären wenn Sie eine frische Trüffel kaufen: Wir haben in München eine frische Trüffel gekauft. Wie bringt man sie frisch nach Hause? Der Verkäufer gab uns folgenden Tipp: Legen Sie die […]

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Schwäbische Rezepte

Auswahl typisch Schwäbische Rezepte, mit schwäbischen Sprichwörtern, Bräuchen und Anekdoten geschmückt. Eine Besonderheit ist das Vesper: In den Werkstätten und Fabriken im „Schwobaländle“ fängt man sehr früh an. Pünktlich wie der Schwabe nun mal ist, steht er um im Sommer um 6:30 oder im Winter um 7:00 Uhr an der Maschine, Werkbank oder sitzt am […]

Camping und Campingküche

Camping und Campingküche Wie kam ich zum Kochen? Als 14 Jähriger habe ich viele Bücher gelesen. In der Bücherei in Oberkochen durfte ich mir jede Woche 4 Bücher ausleihen. Darunter war dann auch dieses Buch, das mein ganzes Freizeitleben beeinflusst hat. Ein Kochbuch? Nein, das Buch erzählte die Geschichte von einem Vater, der mit seinem […]

Hähnchen entbeinen

Rezept Beschreibung Hähnchen entbeinen beschreibt wie man ein Hähnchen oder ein französisches Poulet entbeint. Wir Kochbären wollten mal ein entbeintes, gefülltes Hähnchen als Vorbereitung auf den entbeinten, gefüllten Kapaun machen. So ein entbeinter Vogel lässt sich bei einer Festlichkeit einfach eleganter tranchieren! Unser Freund Georg hatte uns den Vorgang per E-Mail in knappen Worten ausreichend […]

© Max Kolar