Schupfnudeln auf Sauerkraut

Schupfnudeln auf Sauerkraut

Das Rezept Schupfnudeln auf Sauerkraut ist ein Schwäbisches Rezept. Schupfnudeln auf Sauerkraut werden jedenfalls oft auf Festen als eigenständiges Gericht angeboten. In kleinerer Menge aber auch eine Beilage zu gesottenem Fleisch oder zu Bratwürsten.

Kirschen süß-sauer eingelegt

Kirschen süß-sauer eingelegt

Rezept Kirschen süß-sauer eingelegt, es entspricht den französischen Cerise au vinaigre.

Saure Kartoffelrädle Rädlesgmias

Saure Kartoffelrädle Rädlesgmias

Rezept Saure Kartoffelrädle Rädlesgmias, diese Bezeichnung sagt schon viel. Es werden lange, schlanke, festkochende Kartoffeln verwendet, so dass die Kartoffelscheiben wie „Rädle“ ausschauen.

Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer

Schwäbisches oder Bayrisches Rezept für eine Beilage aus rohen geriebenen Kartoffeln, die im einfachsten Fall mit Apfelmus gegessen werden.

Spätzle handgeschabt

Spätzle handgeschabt

Rezept für die Herstellung der wichtigsten schwäbischen Beilage. Ausführliche bebilderte Beschreibung der handgeschabten Spätzle.

Linsen mit Speck Knödeln

Linsen mit Speck Knödeln

Linsen mit Speck Knödeln ein leckeres Rezept. Wir garen die Linsen ohne Wurzelgemüse. Außerdem geben wir  in die Knödelmasse aus alten Semmeln zusätzlich feine gedünstete Zwiebelwürfel. Dafür schmoren wir die Zwiebelwürfel  zusammen mit kleinen Lardo-Würfeln weich. Anmerkung der Kochbären: Lardo ist ein italienischer, fetter Bauchspeck vom Schwein, leicht angeräuchert.

Gebratener Salat

Gebratener Salat

Gebratener Salat ist ein leckeres Rezept. Den Eisbergsalat braten wir in Olivenöl mit Knoblauch kurz an. Außerdem verfeinern wir ihn mit Honig-Senf-Soße.

Böhmische Semmelknödel

Böhmische Semmelknödel

Böhmische Semmelknödel sind ein Rezept für eine Beilage. Probieren sie diese Version der böhmischen Knödel mal aus. Dazu umhüllen wir einen Semmelknödelteig mit einem Hefeteig.

Semmel Kartoffelknödel

Semmel Kartoffelknödel

Semmel-Kartoffelknödel ist ein Rezept für Knödel aus alten Wecken. Unter den Knödelteig mischen wir noch frisch geriebene Kartoffeln.

Sellerie Kartoffelpüree

Sellerie Kartoffelpüree

Rezept für Sellerie-Kartoffelpüree oder schwäbisch Kartoffelbrei mit Sellerie, eine Sättigungsbeilage aus gekochten, pürierten Kartoffeln und Sellerie.

© Max Kolar