Rezept Hähnchenkeulen mit Zitronen und Oliven. Die Hähnchenkeulen angebraten. Dann im Backofen geschmort. Wir fügen Geflügelbrühe und Weißwein zu. Außerdem dünsten wir Zitronen und schwarze Oliven mit. Dann verfeinern wir noch mit frischem Thymian. Tipp der Kochbären: Verwenden sie für dieses Rezept bitte keine gefärbten schwarzen Oliven. Diese werden mit Eisen-II-Gluconat oder Eisen-II-Laktat (E 585) […]

By Marianne

Rezept Trompetenpfifferlinge auf Toastbrot, ein einfaches Pilzrezept mit diesen zarten, fein schmeckenden Pilzen. Wenn man bei der Ernte vorsichtig zu Werke geht, muss man die Pilze nicht weiter reinigen. Ich schneide einfach den unteren Teil des Stängels weg. Dann lege ich die Pilze in einen sauberen Korb, getrennt von anderen Pilzen. Der Trompeten-Pfifferling (Craterellus Tubaeformis) […]

By Max

Nudelsalat vom Thomas. Ein schneller Nudelsalat den unser Forumsmitglied mit Hörnchennudeln, Fleischwurst und Butterkäse gezaubert hat. Außerdem mit eine Soße aus Mayo.

By Max

Fenchelsalat mit Limettendressing. Der Fenchelsalat hat so gut geschmeckt, dass Marianne meinte, ich sollte das “Rezept” aufschreiben. Es ist so etwa wie der Fenchel Orangen Salat. Aber – die Orangen nicht gefunden … dafür ist mir eine Limette unter gekommen. Den Fenchel habe ich mit dem Gemüsehobel in der feinsten Stufe gehobelt. Den Strunk hatte […]

By Max

Rezept für Gurkensalat mit süßer Marinade. Im alten Forum hat “Rädlesgmias” mal geschrieben: Hallo! Dank Maggis Tipps für Salatmarinaden hab ich heute einen leckeren Gurkensalat gemacht. Ich habe das Rezept dann noch mit Aprikosenmarmelade verfeinert! Dazu kamen weitere Vorschläge: Von “massami” : freut mich, wenn die Ideen gut ankommen – schaut lecker aus falls mal […]

By Max

Rezept für scharfe Hallimasch. Hallimasch, süß-sauer und scharf eingelegt Eine pikante Beilage zum Vesper. Vor allem wenn der Vesperspeck recht fett ist Wir hatten neulich ganz kleine junge Hallimasch gesammelt. Ich wollte mal was Neues ausprobieren. Da ich schon immer mal die berühmt -berüchtigten Hallimasch probieren wollte, habe ich heute im Wald welche mitgenommen. Da […]

By Max

Rezept Kartoffelauflauf mit rotem Paprika und getrockneten Tomaten. Wir haben dafür die Kartoffeln geschält und in Scheiben gehobelt. Den roten Paprika geschält. Getrocknete Tomaten dafür klein geschnitten. Außerdem eine Eiermilch angerührt.

By Marianne

Rezept Gemüsepfanne mit Risoninudeln ist ein vegetarisches Gericht. Wir bereiten dann das Gericht mit Paprika, Erbsenschoten , Karotten, Tomaten und Kräuter zu. Risoninudeln ergänzen das Gericht.

By Marianne

Vegetarisches Risotto mit Heidelbeeren und Steinpilzen. Das Risotto schmoren wir zuerst mit Gemüsebrühe. Die Heidelbeeren geben wir zum Schluss ins Risotto.

By Max

Rezept Nudelpfanne mit Busiate. Dafür verwenden wir besondere Nudeln. Außerdem noch Kochschinken, Schalotten und Eier. Anmerkung der Kochbären: Busiate ist eine Pasta di semola die Grano Duro. Die Busiate Nudeln sind maschinell hergestellt und entsprechen zum Beispiel den handgefertigten Ferrazzuoli. Wir haben sie um eine Stricknadel gewickelt und damit das Rezept Ferrazzuoli mit Artischocken gemacht.

By Marianne