Schwäbisches Rezept Käsespätzle, bei dem Spätzle gemacht, mit Käse in eine Auflaufform geschichtet, überbacken und mit Röstzwiebeln bestreut serviert werden.

By Max

Rezept für Aalener Mehlsäck, gefüllt mit einer Zwiebel-Apfel-Speck-Filderkrautmasse. Außerdem mit reichlich Butter bepinselt und im Backofen mit Fleischbrühe angegossen gebacken. Eine schwäbische Spezialität aus Aalen im Ostalbkreis. Machen Sie zuerst einen Nudelteig nach unserem Grundrezept. Allerdings können Sie dafür auch einen Nudelteig von der Frischtheke verwenden.

By Max

Schwäbisches Rezept für eine Suppeneinlage aus Nudelteig, der durch ein Sieb gerieben wird. Dann werden die Riebele getrocknet und können als Vorrat jederzeit verwendet werden.

By Marianne

Rezept Sauerbraten, bei dem das Rindfleisch in einer Marinade aus Rotwein, Weinessig mit Gemüse und Gewürzen 3 Tage mariniert wird.

By Marianne

Schwäbisches Rezept für Kartoffelsalat, der frisch mit einer Marinade aus Fleischbrühe, Rotweinessig, Salz, Pfeffer und Sonnenblumenoel angemacht und noch lauwarm serviert wird.

By Marianne

Rezept für kleine Lammhaxen (Lammhäxle), die scharf angebraten, mit Madeira abgelöscht und in Rotwein mit Wurzelgemüse und Kräutern geschmort wird.

By Marianne

Ein Essen als Kindheitserinnerung aus Zeiten in denen wir noch nicht an Übergewicht gelitten haben.

By Marianne

Eine Fischsuppe mit Fisch und Kartoffeln, die mit schwäbischen Most anstatt bretonischem Cidre verfeinert wird.

By Marianne

Schwäbisches Rezept für saure Kutteln mit Weißweinsoße. Vorbereitete Kuttelstreifen werden in einer Fleischbrühe mit Weißwein verfeinert gedünstet.

By Marianne

Schwäbisches Rezept für Fasnachtsküchle aus Hefeteig die im heißen Butterschmalz ausgebacken werden.

By Marianne