Schnitzel mit Rotweinsoße

Schnitzel mit Rotweinsoße

Rezept kurz gebratenes Schnitzel mit Rotweinsoße für das Schweineschnitzel in gewürztem Öl eingelegt werden, dann eine kräftige Rotweinsoße mit Zwiebelringen vorbereitet wird, bevor die Schweineschnitzel gebraten werden.

Rehkeule

Rehkeule

Rezept für einen Rehbraten aus der Rehkeule mit Knochen, der ausgelöst wird. Die Rehkeule wird zwei Tage in Marinade eingelegt, dann angebraten und in Rotwein und Wasser geschmort. Aus Parüren und Knochen wird mit Rotwein und Balsamico ein kräftiger Fond für die Soße gewonnen.

Schweinesteak mit Paprikasoße

Schweinesteak mit Paprikasoße

Rezept Schweinesteak mit Paprikasoße und gegrilltem Paprika. Die Schweinesteaks werden in Panko paniert. Paprika wird gegrillt und enthäutet. Ein Teil davon mit Knoblauch und Olivenöl als Beilage gereicht. Der andere Teil wird zu einer feinen Paprikasoße verarbeitet.

Gefülltes Kalbsschnitzel

Gefülltes Kalbsschnitzel

Rezept für gefülltes Kalbsschnitzel, das mit dünnen Scheiben vom Schwarzwälder Speck, viel frischem Salbei und einer Scheibe Bergkäse gefüllt wird. Sozusagen ein abgewandeltes Saltimbocca.

Kalbsschnitzel Taschen mit Paprikafüllung

Kalbsschnitzel Taschen mit Paprikafüllung

Kalbsschnitzel-Taschen mit Paprikafüllung, Grillrezept für gefüllte Kalbsschnitzel mit gegrilltem gelben und roten Paprika gefüllt.

Poulet an Sauce Vin Jaune mit Morcheln

Poulet an Sauce Vin Jaune mit Morcheln

Rezept Poulet an Sauce Vin Jaune mit Morcheln. Fricassée de volaille aux Vin Jaune et morilles.

Sauerbraten mit Wacholdersosse

Sauerbraten mit Wacholdersoße

Sauerbraten mit Wacholdersoße, Rezept für einen Sauerbraten aus Rindfleisch mit Wacholdersoße. Dieser Sauerbraten wurde mit süßem groben Senf aus Frankreich verfeinert und mit Wacholderbeersaft abgeschmeckt.

Boeuf Bourguignon Campingküche

Boeuf Bourguignon Campingküche

Boeuf Bourguignon Campingküche. Einfaches Rezept für ein französisches Boeuf Bourguignon mit der Campingküche zubereitet.

Spareribs asiatisch

Spareribs asiatisch

Rezept für Sparreribs die in einer asiatischen Marinade über Nacht marinieren und dann während dem Backen öfter mal mit dieser Marinade bepinselt werden.

Schweinelendchen Pilzpfanne

Schweinelendchen Pilzpfanne

Rezept Schweinelendchen-Pilzpfanne, hierfür werden Schweinelendenscheiben kurz angebraten und warmgestellt. Aus dem Bratenfond wird dann eine leckere Gemüse-Pilz-Sahnesoße gezaubert und die Schweinelendchen darin serviert.

© Max Kolar