Falscher Hasenpfeffer

Falscher Hasenpfeffer

Rezept für Falscher Hasenpfeffer, Schweinefleisch aus der Keule, mariniert in Rotwein, Rotweinessig und diversen Gewürzen. Außerdem geschmort mit roten Zwiebeln. Vorbereitungszeit: 10 Minuten zuzüglich 3 Tage Marinierzeit.  

Gefülltes Schweinerückensteak

Gefülltes Schweinerückensteak

Rezept für ein gefülltes Schweinerückensteak. Gefüllt mit eingeweichten getrockneten Steinpilzen und getrockneten Tomaten sowie Frühlingszwiebeln.

Schweinebraten Jäger Art

Schweinebraten Jäger Art

Rezept für Schweinebraten Jäger Art von der Schweineschulter. Wir haben ihn auf Wurzelgemüse im Backofen offen gebraten. Dazu haben wir eine Soße mit Waldpilzen gemacht. Wenn möglich verwenden wir Steinpilze.

Sandwich mit gebackener Schinken

Sandwich mit gebackener Schinken

Rezept für Sandwich mit gebackener Schinken (Baked Ham). Der fertig gebackene Schinken wird in dünne Scheiben geschnitten und mit Apfelscheiben, Zwiebelringen, Chicorée und Käse auf American Sandwich angerichtet.

Paprika Reisfleisch

Paprika Reisfleisch

Rezept für Paprika-Reisfleisch, ein Kalbsragout mit Zwiebeln, Knoblauch, gelben und roten Paprika, geschmort in Weißwein, abgerundet mit frischen Tomaten.

Kräuterklöße auf Erbsen Karottengemüse

Kräuterklöße auf Erbsen Karottengemüse

Rezept für Kräuterklöße auf Erbsen-Karottengemüse. Kräuterklöße werden aus dem Brät der Thüringer Bratwurst mit vielen Kräutern verfeinert hergestellt. Das Erbsen-Karottengemüse wird nach Großmutter-Art mit Soßenbinder angedickt.

Wildschweinbraten Jägerart

Wildschweinbraten Jägerart

Rezept bei dem Wildschweinschulter am Stück in Rotwein mit Essig und Gemüsen mindestens 3 bis 4 Tage gebeizt, dann angebraten und in Rotwein und Wildfond geschmort wird. Dazu gibt es geschmorte Pfifferlinge.

Bratwurst mit Sauerkraut und Kartoffelstampf

Bratwurst mit Sauerkraut und Kartoffelstampf

Rezept für Bratwurst mit Fenchelgewürz, auf Sauerkraut und Kartoffelstampf. Deftiges Gericht für kalte Wintertage.

Kalbsgeschnetzeltes mit Steinpilzen

Kalbsgeschnetzeltes mit Steinpilzen

Italienisches Rezept für Geschnetzeltes aus Kalbfleisch mit Steinpilzen und Tomaten verfeinert. Auf Bandnudeln angerichtet und mit frisch gehacktem Staudensellerie garniert.

Brokkoli Bratwurst Pfanne

Brokkoli Bratwurst Pfanne

Rezept für eine Pfanne mit gedünstetem Gemüse, Brokkoli, Cocktailtomaten, Kartoffeln, Fenchelbratwurst, Zwiebel und Knoblauch. Fein abgeschmeckt und mit Parmesan bestreut serviert

© Max Kolar