Kartoffel-Lauch Auflauf

Kartoffel Lauch Auflauf

Rezept Kartoffel-Lauch Auflauf, der sich wunderbar als Beilage aber auch als vegetarisches Hauptgericht für Vegetarier eignet.

Idiyappam

Idiyappam

Vegetarisches Rezept aus der indischen Küche, Zutaten sind Reis- bzw. Mie-Nudeln, Erbsen, Paprika, Lauch, Cashewnüsse und gekochte Eier.

Grünspargel Champignon Frittata

Grünspargel Champignon Frittata

Italienisches Rezept für ein Omelett, mit viel Eiern und Champignons, der spanischen Tortilla sehr ähnlich! Im Gegensatz zur spanischen Tortilla wird die Frittata nicht gewendet und bei geschlossenem Deckel gegart, dadurch wird sie lockerer.

Bohnen Reis-Salat mit Cilantro

Bohnen Reis-Salat mit Cilantro

Für den Bohnen-Reis-Salat mit Cilantro bzw. Koriander werden Kidneybohnen aus der Dose mit Tomatenstückchen und Reis verfeinert.Eine tolle Beilage zu Chili con Carne.

Spargel Knusperstangen

Spargel Knusperstangen

Rezept Spargel-Knusperstangen, Blätterteigplatten ausgerollt und mit einer Kresse-Frischkäsemasse bestrichen, Spargelstangen mit eingewickelt und knusprig gebacken.

Semmelknödel mit Steinpilzragout

Semmelknödel mit Steinpilzragout

Steinpilz Rezept mit Knödeln aus alten Semmeln.

Kürbis Tomatensuppe

Kürbis Tomatensuppe

Rezept Kürbis- Tomatensuppe, eine kräftige Suppe mit Hokkaidokürbis, stückigen Tomaten verfeinert mit Weißwein, Gemüsebrühe und Sahne.

Gurkensalat

Gurkensalat

Rezept Gurkensalat, für die kleine Vespergurken geschält, halbiert und entkernt werden. Danach mit einem Hobel in etwas dickere Stücke hobeln und mit Marinade verfeinern.

Mozzarella Zucchini Türmchen

Mozzarella Zucchini Türmchen

Italienisches Rezept für das Tomatenscheiben, Zucchinischeiben und Büffelmozzarellascheiben mit Basilikumblättchen aufgetürmt werden.

Kartoffelpuffer Rhabarberkompott

Kartoffelpuffer Rhabarberkompott

Ein Essen als Kindheitserinnerung aus Zeiten in denen wir noch nicht an Übergewicht gelitten haben.

© Max Kolar