Badische Schneckensuppe

Badische Schneckensuppe

Die Badische Schneckensuppe ist eine Suppe auf der Basis von Fleischbrühe und Weißwein mit einer Einlage aus Weinbergschnecken, die mit Eigelb legiert wird und den Narren am Achermittwoch wieder Kraft gibt.

Gazpacho rojo de Sevilla

Gazpacho rojo de Sevilla

Die Gazpacho rojo de Sevilla ist ein spanisches Rezept für eine kalte Sommersuppe mit Tomaten und roten Paprikaschoten.

Laugenbrezelsuppe Laugenbrezel-Suppe

Laugenbrezelsuppe Laugenbrezel-Suppe

Die Laugenbrezelsuppe ist ein Rezept für die Verwertung von alten Laugenbrezeln, die mit Fleischbrühe zu einer cremigen Suppe verarbeitet werden.

Spargelsuppe mit Flädle

Spargelsuppe mit Flädle

Die Spargelsuppe mit Flädle, ist ein schwäbisches Rezept für eine Fädles-Suppe mit Spargel-Einlage. Auch für die Campingküche geeignet.

Sauerampfer Creme Suppe

Sauerampfer Creme Suppe

Die Sauerampfer- Creme- Suppe ist ein Rezept für eine Suppe auf der Basis einer Gemüsebrühe, die durch viel Sauerampfer einen säuerlich frischen Geschmack erhält und mit Sahne zu einer Cremesuppe verfeinert wird.

Bärlauch Kartoffelsuppe

Bärlauch Kartoffelsuppe

Die Bärlauch – Kartoffelsuppe, ist ein Rezept für eine Suppe mit Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Lauch und Speck, die kräftig mit Bärlauch abgeschmeckt wird.

Papaya Bananensuppe

Papaya Bananensuppe

Die Papaya – Bananensuppe ist ein Rezept für eine exotische Suppe auf der Basis einer Geflügelbrühe mit Papayas und Bananen die mit Sahne verfeinert und mit Curry abgeschmeckt wird.

Eintopf mit Grünspargel und Flusskrebsen asiatisch

Eintopf mit Grünspargel und Flusskrebsen asiatisch

Eintopf mit Grünspargel und Flusskrebsen asiatisch, ein asiatisches Rezept bei dem auf der Basis einer Hühnerbrühe mit Krebsfleisch, Grünspargel und japanischen Udon-Nudeln ein Eintopf gemacht wird.

Nudelsuppe mit Shiitake und Garnelen

Nudelsuppe mit Shiitake und Garnelen

Das ist ein Rezept bei dem zunächst aus den Garnelenköpfen und Schalen ein Fond gezogen wird. In diesem Fond werden dann die Garnelen, der Paksoi und die Shiitake Pilze gegart. Ein Zitronenaroma erhält das Gericht durch Zitronengras, Limettenschalen und -saft.

Avocado Creme Suppe

Avocado Creme Suppe

Die Avocado – Creme Suppe, ist ein Rezept für eine Suppe bei dem Hähnchenbrust gekocht und mit Avocado zu einer cremigen Suppe verarbeitet wird.

© Max Kolar