Tortellini mit Lachsfüllung

Tortellini mit Lachsfüllung

Rezept für handgemachte, gefüllte Nudeln mit Lachsfüllung, die sehr kompliziert aussehen, aber mit unserer Anleitung leicht zu machen sind.

Zitronen Tagliatelle

Zitronen Tagliatelle

Rezept für selbst gemachte Nudeln bei dem dem Nudelteig ein Abrieb von Zitronenschale zugefügt wird.

Bärlauchgnocchi mit Käsesoße

Bärlauchgnocchi mit Käsesoße

Rezept für Gnocchi aus Kartoffelteig in den etwas Bärlauch gemischt wird. Dazu gibt es eine leckere Käsesoße.

Anolini mit Erbsen-Füllung

Anolini mit Erbsen Füllung

Rezept für ein Nudelgericht mit selbst gemachten, gefüllten Nudeln. Die Füllung wird mit Erbsenbrei und Weichweizengrieß hergestellt.

Ravioli mit süßer Füllung

Ravioli mit süßer Füllung

Rezept für ein Nudelgericht mit selbst gemachten Ravioli, die mit einer süßen Quarkmasse gefüllt werden.

Ferrazzuoli mit Artischocken

Ferrazzuoli mit Artischocken

Interessantes Rezept für handgemachte Makkaroni = Hohlnudeln, bei dem selbst gemachter Nudelteig um eine Stricknadel gewickelt wird.

Pizzoccheri mit Mangold und Casera

Pizzoccheri mit Mangold und Casera

Rezept für ein Nudelgericht aus dem Veltlin für das ein Nudelteig mit Buchweizenmehl hergestellt wird.

Bandnudeln mit Rehfleischsoße

Bandnudeln mit Rehfleischsoße

Rezept für eine Nudelsoße für die Fleischstücke vom Reh Verwendung finden, die nicht für einen Braten geeignet sind – zum Beispiel von den Rippen. Dazu werden breite Nudeln selbst hergestellt.

Penne rigate mit Brokkoli-Gemüse

Penne rigate mit Brokkoli-Gemüse

Rezept für ein Nudelgericht mit Penne rigate und Champignon, Möhren und Brokkoli Gemüse.

Penne Nudeln mit Zwiebel-Marsala-Soße

Penne Nudeln mit Zwiebel-Marsala-Soße

Schnelles einfaches Nudelrezept, während die Penne rigate garen wird mit Gemüsebrühe, Zwiebeln, Räucherspeck und Parmesan eine Soße gezaubert, die mit Marsala abgeschmeckt wird.

© Max Kolar