Butterklößchensuppe

Butterklößchensuppe

Preiswertes, schwäbisches Rezept für eine Suppeneinlage aus Mehl, Butter und Eigelb.

Brätspätzle

Brätspätzle

Schwäbisches Rezept für Brätspätzle, die als Suppeneinlage oder geschmälzt mit Röstzwiebeln serviert werden. Dafür wird ein Spätzlesteig mit Mehl und Brät hergestellt und die Spätzle vom Brett geschabt.

Brätnocken in Fleischbrühe

Brätnocken in Fleischbrühe

Rezept für Brätnocken in Fleischbrühe. Die Brätnocken werden aus dem Brät der Thüringer Bratwurst mit vielen Kräutern verfeinert hergestellt. Serviert werden sie zusammen mit schwäbischen Spätzle in einer selbst gemachten Fleischbrühe.

© Max Kolar