Rehschulter geschmort

Rehschulter geschmort

Rehschulter geschmort ist ein Schwäbisches Wild- Rezept. Rehschulter marinieren. Anschließend anbraten mit viel Gemüse, Kräuter. In Rotwein schmoren lassen.

Kaninchen in Soße vom violetten Senf

Kaninchen in Soße vom violetten Senf

Französisches Rezept Kaninchen in Soße vom violetten Senf.

Kalbsbratenscheiben auf sardische Art

Kalbsbratenscheiben auf sardische Art

Italienisches Rezept aus Sardinien bei dem eine Kalbsnuss angebraten und dann in Kalbsfond und Weißwein zugedeckt im Backofen geschmort wird. In die Soße kommen noch Kapern hinein.

Kalbsschulter geschmort mit Kartoffeln

Kalbsschulter geschmort mit Kartoffeln

Französiches Rezept für Kalbsschulter, die mit Kartoffeln, Pilzen, Karotten und Rosmarin geschmort wird.

Senfbraten (Stracotto)

Senfbraten (Stracotto)

Rezept für einen Rinder-Schmorbraten auf italienische Art, der vor dem Anbraten kräftig mit Senf eingestrichen wird.

© Max Kolar