Schleie blau mit Haut

Schleie blau

Schleie blau, mit Dill-Sauerrahmsoße. Rezept für Schleien, die wir in einem Essig-Weißweinsud blau gegart haben. Dazu gibt es eine Dill-Sauerrahmsoße und Salzkartoffeln. Wichtig: Wir haben dem Fischhändler gleich gesagt, dass wir die Fische „blau“ zubereiten wollen. Dadurch wusste er, dass er die Fische sorgfältig behandeln muss und die äußere Schleimschicht nicht verletzen darf, damit die […]

© Max Kolar