Ochsenbackerl

Ochsenbackerl

Rezept Ochsenbackerl ist ein Schmorgericht. Die Backerl haben wir sorgfältig pariert. Backerl goldbraun von alten Seiten anbraten. Kurz herausnehmen und mit Senf bestreichen. Inzwischen bereiten wir das Schmorgemüse vor. Dieses Gemüse kräftig anbraten. Dann braten wir nochmals die Ochsenbackerl an. Anschließend löschen wir mit mit Portwein oder Sherry ab. Rotwein und Kalbsfond gießen wir dazu. […]

© Max Kolar