Rezept Rehrücken mariniert ist für uns ein Festessen. Wir marinieren das Fleisch zuerst etwa 1 Tag. Das mildert den strengen Wildgeschmack. Danach braten wir den Rehrücken an. Für die Soße verwenden wir einen Teil der Marinade und frisches Gemüse, Kräuter und Wildfond. Bitte beachten: Den Rehrücken vor der weiteren Verarbeitung einen Tag marinieren . Hinweis […]

By Marianne

Rezept für Rehrücken mit  Cedra Scheiben und Preiselbeeren. Der Rehrücken hatte allerdings einen ungewöhnlich strengen Wildgeschmack. Deshalb haben wir ihn ausnahmsweise über Nacht in einer Weinessigmarinade mariniert. Cedra oder Cedri, unter diesem Namen haben wir diese Zitronatzitronen auf dem Aalener Italienmarkt gekauft. Mehr darüber bei Wikipedia unter Zitronatzitrone. Tipp der Kochbären: Als Beilage passen für […]

By Max