Papardelle con funghi

Papardelle con funghi

Papardelle con funghi, Breite Bandnudeln mit Pilzsoße. Für dieses italienische Rezept haben wir selbst gesammelte Steinpilze und außerdem Pfifferlinge verwendet. Die Steinpilze mit dem seltsamen italienischen Namen „porcini“ sind in Italien heiß begehrt. Zu Teigwaren passen diese leckeren Pilze mit ihrem kräftigen Aroma deshalb ganz besonders gut. Falls Sie frische Pilze verwenden sollten Sie etwas […]

Bavette mit Pfifferlingen

Bavette mit Pfifferlingen

Bavette mit Pfifferlingen ist ein sehr leckeres Nudelgericht mit gegrillten Schweinefleischstreifen garniert.

Rezeptbild Pfifferling Cremesuppe

Pfifferling Cremesuppe

Pfifferling-Cremesuppe ist ein schnelles Rezept. Wir schmoren dafür Pfifferlinge. Die dann püriert und mit Sahne zu einer dicken cremigen Suppe wird.

Pfifferlings Salat

Pfifferlings Salat

Pfifferlings-Salat ist ein sommerliches Rezept. Die frischen Pfifferlinge mit dem Schwarzwälder Schinken zusammen schmoren. Dann mit Scheiben vom Büffelmozzarella auf Blattsalaten anrichten. Als Garnierung legen wir noch ein paar Träuble bzw. Johannisbeeren darauf.

Pfifferlings Rührei

Pfifferlings Rührei

Pfifferlings-Rührei ein Rezept für eine schnelle Mahlzeit. Die Pfifferlinge mit Frühstücksspeck, Zwiebeln u. Knoblauch schmoren. Danach mit Rührei vermengen.

Pfifferlinge mit Rührei und Bratkartoffeln

Pfifferlinge mit Rührei und Bratkartoffeln

Rezept für eine vegetarische Malzeit mit Pfifferlingen (Eierschwammerl), die geschmort und dann mit Rührei vermengt werden. Dazu werden rote Zwiebeln geschmort und Bratkartoffeln gemacht.

Risotto mit Pilzen Artischocken und Bratwurst

Risotto mit Pilzen Artischocken und Bratwurst

Das Rezept Risotto mit Pilzen, Artischocken und Bratwurst, stammt aus der Lunigiana in Italien – ein Teil der Toscana und nennt sich Lunigiana-Risotto. In das Lunigiana-Risotto gehören natürlich die italienischen Salsicce – Würste. Als Würzkraut kommt noch Nepitella hinein, ein Kraut das wir in Deutschland durch Minze ersetzen können.

© Max Kolar