Merlan wittlinge geschmort

Merlan Wittlinge geschmort

Merlan Wittlinge geschmort, die feinen Fische füllen wir mit Zitronenscheiben. Dann schmoren wir sie auf Tomaten- und Zwiebelscheiben im Backofen. Der Wittling heißt auf französisch und spanisch Merlan. Die Fischfreunde in Spanien, Frankreich und Italien schätzen diesen Fisch sehr. Deshalb ist er unter diesen Namen auch besser bekannt. Er gehört zum Feinsten was aus dem […]

Fischfilets mit Senfsoße

Fischfilets mit Senfsoße

Das Fischfilets mit Senfsoße ist ein Rezept für ein Fischgericht mit Merlanfilet und Seelachsfilet, die in einem Sud aus Wasser, und Weißwein mit Wurzelgemüse gar ziehen. Aus dem Sud wird dann mit Päckchensoße eine Senfsoße gemacht.

© Max Kolar