Rezeptbild Kalbsschnitzel mit Estragonsoße

Kalbsschnitzel mit Estragonsoße

Rezept für ein Kalbsschnitzel mit Estragonsoße. Das Kalbschnitzel haben wir gegrillt. Die Estragonsoße dann mit Schalotten, Weißwein und französischer Sahne dazu gemacht. Dazu haben wir noch französische Kartoffelpuffer und Champignonspieß serviert. Tipp der Kochbären: Die Estrgonsoße vor dem Servieren durch ein feines Sieb streichen.

Saltimbocca Jäger Art

Saltimbocca Jäger Art

Italienisches Rezept Saltimbocca Jäger-Art, gefülltes Kalbschnitzel mit Parmaschinken und frischem Salbeiblättchen auf einer würzigen Pilzsoße aus Waldpilzen und Edelpilzen je nach Jahreszeit.

© Max Kolar