Rezeptbild Fenchelsalat mit Limettendressing

Fenchelsalat mit Limettendressing

Fenchelsalat mit Limettendressing. Der Fenchelsalat hat so gut geschmeckt, dass Marianne meinte, ich sollte das “Rezept” aufschreiben. Es ist so etwa wie der Fenchel Orangen Salat. Aber – die Orangen nicht gefunden … dafür ist mir eine Limette unter gekommen. Den Fenchel habe ich mit dem Gemüsehobel in der feinsten Stufe gehobelt. Den Strunk hatte […]

Verjus Dressing für Blattsalate

Rezept für das als Säuerungsmittel der Saft unreifer Trauben = Verjus verwendet wird, der mit Dijon-Senf und Olivenöl zu einem cremigen Dressing aufgeschlagen wird.

© Max Kolar