Kalbsragout unter Blätterteighaube

Kalbsragout unter Blätterteighaube

Kalbsragout unter Blätterteighaube ist ein Rezept. Hierzu verwenden wir Kalbfleisch, getrocknete Steinpilze, frische Champignons, Weißwein und Kalbsfond.

Rehragout unter Blätterteighaube

Rehragout unter Blätterteighaube

Rezept bei dem das Rehfleisch nicht mariniert, sondern gleich angebraten und dann in Rotwein und Wildfond mit Gewürzen geschmort wird. Das Ragout kommt mit Champignons in tiefe Suppentassen, wird mit Blätterteig abgedeckt und im Backofen gebacken.

© Max Kolar