Baeckeofe

Bäckeofe

Bäckeofe, Elsässisches, französisches Rezept bei dem man mehrere Fleischsorten abwechselnd mit Gemüse in einen Bräter schichtet. Dann hat man das Gericht bei geringer Temperatur im Backofen lange gegart. Auch Baeckeoffe, Baeckoeffe geschrieben. Hinweis der Kochbären: Traditionell hat man dieses Gericht in einem großen Tontopf aus Keramik zubereitet.  Zum Abdichten hat man ihn mit einem Teigrand […]

© Max Kolar