Spargeltoast gratiniert

Spargelrezept für ein Spargeltoast gratiniert mit frisch gegartem weißen Spargel, den wir zuerst mit einer Sauce Mousseline überziehen. Dann überbacken wir ihn im Backofen. Die Sauce Mousseline muss a la Minute im Wasserbad aufgeschlagen werden!

Spitzkohl gedünstet

Spitzkohl gedünstet

Spitzkohl gedünstet ist eine leckere Gemüsebeilage. In der Winterzeit ist bei uns Kohlzeit. Dieses Gemüse verwenden wir dann sehr gerne. Außerdem ist es preiswert und gesund.

Bunter Blumenkohl

Bunter Blumenkohl

Bunter Blumenkohl gedünstet ist ein Rezept für eine Beilage. Dieses Gemüse reichen wir gerne zu Kurzgebratenen und gebratenem Fisch. Außerdem schmeckt es auch zu einem Braten. Tipp der Kochbären: Passt wunderbar zu unserem Gericht Kabeljauloins paniert.

Gemüsegranulat und Gemüsepulver

Rezept für selbst hergestelltes Gemüsegranulat und Gemüsepulver für das wir Gemüse und Kräuter mit einem Obstdörrer zunächst getrocknet haben. Danach haben wir es mit einer alten Kaffeemühle zu Granulat oder Pulver gemahlen. Dazu benutzen wir einen Obstdörrer mit 5 Dörrgittern aus Metall.

Gefüllter Spitzpaprika

Gefüllter Spitzpaprika

Rezept Gefüllter Spitzpaprika mit einer typisch ungarischen Füllung mit Schweinehack und Reis. Wir schmoren sie in einer Tomatensoße. Wir haben für dieses Rezept rote Spitzpaprika verwendet. In Ungarn verwendet man dafür den gelb-grünen Spitzpaprika. Man sollte diesen nicht mit dem grünen unreifen Paprika verwechseln. Die Füllung kann man ja beliebig variieren, aber diese Version mit […]

Gefüllter Gorgonzola Kürbis

Gefüllter Gorgonzola Kürbis

Rezept Gefüllter Gorgonzola-Kürbis aus dem Backofen. Den besonders fotogenen Kürbis haben wir ausgehöhlt und mit einer Hackfleisch-Gemüse Mischung gefüllt. Dann haben wir ihn im Backofen gebacken. Außerdem haben wir noch Feta-Käse unter die Füllung gemengt.

Artischocke gedünstet und garniert

Artischocken gedünstet

Rezept Artischocken gedünstet für französische große Artischocken.

Mediterranes Gemüse

Mediterranes Gemüse

Rezept Mediterranes Gemüse in der Pfanne gebraten.

Rosenkohl Spätzle Pfanne

Rosenkohl Spätzle Pfanne

Rezept für ein schmackhaftes Pfannengericht mit Rosenkohl, Hähnchenbrust und Spätzle, der mit Röstzwiebeln besonders aromatisch wird.

Spitzkohlgemüse auf bayrische Art

Spitzkohlgemüse auf bayrische Art

Spitzkohlgemüse auf bayrische Art ist ein einfaches Rezept. Dafür Spitzkohl oder Weißkraut, Zwiebeln, mit Rotweinessig und karamellisiertem Zucker dünsten.

© Max Kolar