Wirsing Augenbohneneintopf ist ein Rezept für eine Gemüsesuppe. Diese Suppe haben wir dann mit Wirsing und Augenbohnen zu einem Eintopf angedickt.

Tipp der Kochbären:
Als Abwandlung können sie den Eintopf auch mit etwas feinem Balsamicoessig würzen. Ein frisches Brötchen passt ebenfalls als Beilage dazu.

Vegetarier lassen einfach den Frühstücksspeck weg. Stattdessen rösten Sie eine Scheibe kleingewürfeltes Graubrot in Olivenöl pro Person.

Hinweis der Kochbären:

Die getrockneten Bohnen sollten über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden. Das verkürzt die Garzeit erheblich.