Walnuss Soße Salsa di noci ist eine leckere Soße. Ein Rezept für eine mittelalterliche Salsa mit Walnüssen und Pinienkernen. Jetzt im September ist Erntezeit der Walnüsse. Greifen Sie zu und probieren sie unser Rezept.

Wichtig ist, dass Sie sogenannte Schälnüsse kaufen. Denn bei diesem Rezept muss die Haut der Walnüsse abgezogen werden. Jedenfalls zum größten Teil.

Bei unserem neuen Versuch in 2018 haben wir die Soße sehr vereinfacht.

Wir haben für 4 Portionen

50 g Walnüsse, 20 g Parmesan, 100 ml Pesto genovese und etwa 6 EL Walnussöl

vermengt. Dazu frische Bandnudeln selbst gemacht.