Wachtelbrüstchen auf Safranrisotto ist ein sehr feines leckeres Festessen. Die Wachtelbrüstchen haben wir kurz in Butter angebraten. Außerdem haben wir ein Safranrisotto dazu gereicht. Außerdem als Gemüsebeilage frisch gedünsteten weißen Spargel servieren.

Einfach nur köstlich.

Anmerkung der Kochbären:

Wachteln zählen zu den kleinsten Vertretern in der Familie des Wildgeflügel. Sie sind sehr schmackhaft. Zart und aromatisch.Wachteln werden heute gezüchtet. Außerdem kann man sie frisch kaufen. Des weiteren werden sie als TK-Ware im gutsortierten Supermärkten angeboten.