Vorspeisen Quartett. Birnen im Parmaschinken, Rote Bete-Kirsch Gelee mit Haselnuss Topping, Käferbohnensalat und außerdem Lachs im Sesammantel.

Die Birnen im Parmaschinken und den Käferbohnensalat haben wir getrennt beschrieben. Den Käferbohnensalat am Besten am Tag vorher zubereiten. Wenn er länger durchzieht wird er nur besser!

Für dieses Rezept haben wir außerdem die Kirschen süß-sauer eingelegt nach unserem Rezept verwendet.

Die Haselnüsse (Geröstete NOCCIOLA) auf dem Rote Bete-Kirsch Gelee sind eine Spezialität aus dem Piemont.