Rezept für eine Vegetarische Nudelsoße bolognese die wir ganz ohne Fleisch, aber auch ohne Tofu machen. Als “Fleischersatz” verwenden wir getrocknete Steinpilze sowie getrocknete Auberginenwürfel.

Die getrockneten Auberginenwürfel sollen das Hackfleisch simulieren. Deshalb ist es wichtig diese Würfel sehr klein zu machen!

Vegetarische Nudelsoße bolognese

Vegetarische Nudelsoße bolognese

Vorbereitungszeit: Das trocknen der Aubergine dauert etwa 70 Minuten.

Vegetarische Nudelsoße schmoren

Vegetarische Nudelsoße schmoren

Zubereitungszeit: dann noch etwa 30 Minuten.