Rezept Tortellini mit Lachsfüllung für handgemachte, gefüllte Nudeln mit Lachsfüllung. Sie sehen sehr kompliziert aus, aber mit unserer Anleitung sind sie leicht zu machen.

Hausgemachte gefüllte Nudeln.

Die echten Tortellini kommen aus der Emilia Romagna und sind mit Hühnerbrustfilet gefüllt. Zum Ursprung der Tortellini verweisen die Bologneser auf das Theaterstück von Ostilio Lucarini mit dem Titel „Der Erfinder der Tortellini“. Ein Koch hat die schlafende Frau seines Dienstherren nackt gesehen. Dann hat er sich unsterblich in sie verliebt. In Erinnerung an ihren Nabel formte er dann diese Tortellini.

Jedenfalls sind Tortellini die aufwändigsten gefüllten Nudeln die wir kennen.