Rezept Supreme vom Kapaun gefüllt. Mit fruchtiger Füllung. Außerdem als Beilage gebratene Steinpilze und Nudeln mit feiner Soße.
In die Brust haben wir eine Tasche geschnitten. Diese haben wir dann mit einer Aprikosen Knödelmasse gefüllt.

Supreme vom Kapaun füllen
Als Füllung haben wir getrocknete Aprikosen in Cognac eingeweicht. Außerdem Knödelmasse unter gemischt.
Das Supreme vom Kapaun haben wir im Bratschlauch gegart.

Supreme vom Kapaun im Bratschlauch
Die Steinpilze haben wir zuerst in Alufolie geschmort. Den Saft anschließend zur Soße gegeben. Dann haben wir sie noch angebraten.

Supreme vom Kapaun gefüllt
Als Beilage haben wir dazu Bandnudeln gemacht.
Marianne Kolar
6. Mai 2020 @ 10:23
Ein ganz besonders edles Geflügelgericht. Jederzeit wieder gerne!