Der Stockfisch Flan mit Kartoffelgitter ist ein französisches Rezept. Dafür haben wir eingeweichten Stockfisch zerpflückt und mit Sahne und Creme fraiche ein Flan gemacht. Den Flan haben wir mit einem Kartoffelgitter garniert.

Dieses Rezept Stockfisch – Flan mit Kartoffelgitter haben wir Kochbären aus dem Sued Luberon mitgebracht.

Rezept-Tipp von den Kochbären:

Beachten: Der Stockfisch, gesalzener, getrockneter Kabeljau, muss mindestens 24 Stunden besser 48 Stunden vorher in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dabei muss man das Einweichwasser immer wieder austauschen. Das sollten Sie mindestens 3 Mal am Tag machen.

Viele Bilder gibt es dazu bei unserem Rezept Stockfisch-Eierpfanne.