Spitzkohl gedünstet ist eine leckere Gemüsebeilage. In der Winterzeit ist bei uns Kohlzeit. Dieses Gemüse verwenden wir dann sehr gerne. Außerdem ist es preiswert und gesund.
Spitzkohl gedünstet
Zutaten
Schritte
- Schritt 1
Den Spitzkohl halbieren, die äußeren Blätter und den harten Stielansatz entfernen. Dann in feine Streifen schneiden.
- Schritt 2
Schalotte und Knoblauchzehe schälen und sehr fein würfeln.
- Schritt 3
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten- und Knoblauchwürfel darin etwa 5 Minuten andünsten. Rohrzucker zugeben und schmelzen lassen. Dann den geschnittenen Spitzkohl unterrühren und kurz mit andünsten. Anschließend mit dem Weißwein und dem Weißweinessig ablöschen.
- Schritt 4
Würzen mit etwas Salz und gemahlenem Kümmel. Etwa zugedeckt 10 bis 15 Minuten dünsten. Bei Bedarf etwas Gemüsebrühe angießen.
- Schritt 5
Inzwischen die Speckwürfel in einer Pfanne kross ausbraten und beiseite stellen.
Gedünsteten Spitzkohl mit den Speckwürfeln servieren. Als Beilage passen Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln und Bratwürstchen.
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