Das ist ein Rezept für Spargelsalat mit Eier Dressing. Das ist ebenfalls ein Rezept für die Verwendung der Oster-Eier. Passt also zum Oster-Buffet.

Für dieses Rezept eignet sich der etwas herbere französische Spargel besser als der milde deutsche Spargel. Denn der herbere Spargel harmoniert besser mit dem Rucola.