Italienisches Rezept Asparagi in salsa tartara,  Spargel mit Tartarensoße für das wir zu weißem Spargel eine Tartarensoße gemacht haben. Die Tartarensoße wird aus Eigelb von gekochten Eiern und rohem Eigelb mit Essig und Olivenöl angerührt.

Dazu passt ein Trebbiano D’Abruzzo sehr gut.

Hinweis: Da die Tartarensoße sehr lecker ist haben wir Kochbären die angegebene Soßenmenge zu zweit „vernascht“.