Spargel im Pfannkuchen überbacken. Schwäbisches Spargelrezept für weißen Spargel. Wir backen zuerst Kräuterpfannkuchen. In diese werden dann die gegarten Spargelstangen zusammen mit Schinken eingewickelt. Anschließend übergießen wir sie mit Eiermilch. Dann überbacken wir das Ganze.

Spargel im Pfannkuchen überbacken

Spargel im Pfannkuchen überbacken

Dazu gibt es eine Bechamelsoße oder eine Soße Hollandaise.