Das Rezept Seezungenfilets mit Apfel-Sahnesoße ist ein normannisches Fischgericht Sole a la normande. In der Normandie gibt es außerdem Krabben und Muscheln dazu. Die festfleischige Seezunge ist bei Fischliebhabern sehr beliebt. Man sollte sie aber nicht mit der Limande verwechseln.