Seelachsloins unter Herbsttrompetenkruste. Rezept für ein Fischgericht mit Seelachsloins. Wir haben diese in Portionsstücke geschnitten. Anschließend auf einer Seite angebraten. Außerdem mit einer Kruste aus Butter mit gehackten Totentrompeten / Herbsttrompeten bedeckt. Danach noch  im Backofen überbacken.

Seelachsloins unter Herbsttrompetenkruste

Seelachsloins unter Herbsttrompetenkruste

Anmerkung der Kochbären:

Waldpilze wie Herbsttrompeten / Totentrompeten oder Steinpilze (die für diese Kruste ebenfalls geeignet wären) sollten nicht roh verzehrt werden.

Übrigens Herbsttrompeten sind trichterförmige Pilze, die durch ihre schwarze Farbe nicht gerade appetitlich aussehen. Sie eignen sich besonders zum Trocknen und werden von Kennern den Morcheln und Trüffeln gleich gestellt.