Schneiderfleck ist ein schwäbisches Rezept. Dafür haben wir einen süßen Hefeteig hergestellt. Dann die viereckigen Teigstuecke in eine Backform legen. Anschließend mit Butter bestreichen und backen.
Anmerkung der Kochbaeren:
Alle Zutaten für einen Hefeteig sollten zimmerwarm sein. Bitte beachten!
Das Weizenmehl in eine Schüssel geben, mit Hefe und der lauwarmen Milch einen Vorteig herstellen, zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen, dann Honig, Butter, Ei und Milch zugeben und mit Vanille würzen, alles kräftig zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit eine feuerfeste Form einfetten.
Den Hefeteig etwa 1 Zentimeter dick ausrollen, in viereckige Teigstücke schneiden, 4–5 Zentimeter lang. Schuppenartig in die Form legen.
Butter verflüssigen und die Teigstücke damit bestreichen. Bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.
Zum Essen aus der Form stürzen und mit der Gabel zerreißen, mit Kokosraspeln bestreuen.
Serviervorschlag:
Frisches oder gekochtes Beerenmus, auch Quark mit pürierten Früchten eignen sich gut als Beilage.
By Marianne
© Max Kolar
