Rezept für Schlutzkrapfen wie wir sie auf einer Berghütte in der Steiermark genossen haben. Diese vegetarische Nudelspeise haben wir manchmal auch als Schlipfkrapfen auf der Speisekarte gefunden.

Bei manchen Rezepten verwendet man Topfen in der Füllung. Auf dieser Berghütte hat sie die Hüttenwirtin allerdings mit Kartoffelmasse und Schnittlauch gefüllt.

Allerdings fanden wir die Kartoffelmasse zu fein (Kartoffelbrei). Deshalb haben wir die Kartoffeln nur grob gestampft.

Wir beschreiben bei diesem Rezept den Nudelteig für die Nudelmaschine. Falls Sie keine Nudelmaschine haben können Sie den Nudelteig nach unsrem Rezept Nudelteig für Eier-Nudeln machen.