Schabziger Fondue. Ein Käsefondue Rezept mit Greyerzer, Emmentaler und Schabziger. Der Käse erhält das Aroma vom Schabziger-Klee.

Schabziger Käse

Schabziger Käse

Zum Eintauchen in das Fondue bereitet man im einfachsten Fall Weißbrot Würfel vor. Was man außerdem sonst noch in das Fondue tunken kann finden Sie bei unserem Tipp.
Alle Beteiligten sollen mit ihren Brotstückchen das Schabziger Fondue immer gut durchrühren. Es bildet sich jedoch keine Kruste, und der Schabziger – Käse löst sich auch nicht auf. Erst am Tisch wird dann der fein geriebene Schabziger Käse zugegeben. Unsere Empfehlung : geben Sie zunächst nur 2 Esslöffel fein geriebener Schabziger Käse zu. Erst wenn alle damit einverstanden sind, geben Sie noch mehr von dem würzigen Kräuterkäse zu.

Die Käsemasse darf nicht mehr kochen, da sonst die feine Würze des Schabzigerklees verloren geht.