Die Scaloppine alla Parmigiana sind ein Italienisches Rezept für das wir gebratene Kalbsschnitzel mit gehacktem Parmaschinken und Parmesan belegt haben. Dann haben wir sie im Backofen überbacken.
Ein schnelles sehr leckeres italienisches Schnitzel !
Scaloppine alla Parmigiana
Zutaten
Schritte
- Schritt 1
Den Backofen auf 240 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Schritt 2
Die Schnitzel waschen, abtrocknen, von Häutchen und Sehnen befreien und leicht flachdrücken. Die Schnitzel von beiden Seiten würzen und leicht bemehlen und in heißem Olivenöl von beiden Seiten braun braten.
- Schritt 3
Den Parmaschinken klein schneiden und mit der gehackten Petersilie vermischen und auf die Schnitzel verteilen und den geriebenen Parmesan darüberstreuen. Die Schnitzel auf eine feuerfeste Platte legen.
- Schritt 4
Die Pfanne mit der Bratensaftbrühe ablöschen und diese Soße an die Schnitzel gießen. Nun etwa 5 Minuten in den Backofen geben bis der Parmesan geschmolzen ist.
- Schritt 5
Zu den Scaloppine alla Parmigiana passt am besten ein Stangenweißbrot und grüner Spargel. Als Getränk ein leichter italienischer Rosewein.
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By Marianne - Zubereitungszeit: 10min
- Kochzeit: 15min
- fertig in: 25min
- Portionen: 2
- Küche: Italienisch
- Kategorie: Fleisch-Gerichte
- Schwierigkeitsgrad
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- Erstellt am: 22. April 2018
