Sankt Petersfisch mit Algen, Rezept für die Zubereitung eines Sankt Petersfisch (Heringskönig). Wir reichen dazu als Beilagen Algen, eingelegten Queller und Gemüsereis.

Sankt Petersfisch St. Pierre
Bild oben: Sankt Petersfisch auch Heringskönig genannt. In Frankreich übrigens St. Pierre genannt.

Haricots de mer
Bild oben: Außerdem sind die fast schwarzen Algen im großen Bild hinten Haricots de Mer (Meeresbohnen).

Salicornes
Bild oben: Die grünen “Algen” im großen Bild vorne rechts sind Salicornes. Jedoch keine Algen sondern sauer eingelegter Queller.
Marianne
16. Dezember 2018 @ 11:14
Als Fischliebhaberin ist dieses Gericht ein Hochgenuss. Leider bekommt man diesen Fisch bei sehr guten Fischhändler – meistens nur auf Vorbestellung- wenn man Glück hat.