Rezept für den typisch französischen Salat Nicoise, den jeder anders macht. Wichtig sind uns Thunfisch, Sardellenfilets, gekochte Ei Viertel, Artischocken, Oliven und Paprikaschoten.

Tipp zum Salat Nicoise:

Als „schwarze Oliven“ verwenden wir nicht die entkernten, mit Eisengluconat schwarz gefärbte Oliven weil diese furchtbar schmecken. Wir bevorzugen entweder die schwarzen, getrockneten Oliven (z.B. Krini oder Dittmann). Wenn möglich auch die kleinen dunklen Oliven mit Kern. Die bringen wir aus Südfrankreich mit.

Den Salat Nicoise schätzen wir als typischen Sommersalat. Weitere Sommersalate finden sie unter diesem Link. Die Rezeptideen dazu haben wir aus Südfrankrisch mitgebracht.