Rezept für Rotkraut aus frischem Rotkohl, wobei das Rotkraut 24 Stunden marinieren muss. Das ist eine Beilage für viele Gerichte.

Rotkraut Kopf halbiert
Bild oben: Halbierter Rotkraut Kopf. Man nennt ihn je nach Gegend auch Rotkohl. Die Bayern machen dann Blaukraut daraus.

Blaukraut Rotkohl
Im Bild oben links: Wenn man etwas Natron zugibt wird aus dem Rotkohl Blaukraut.
Hinweis der Kochbären:
Anstatt Geflügelschmalz kann man auch jedes andere Fett nehmen, aber mit Geflügelschmalz schmeckt es am Besten.
Ein besonderes Rezept, passend zur Weihnachtsgans ist unser Rotkohl Spreewälder Art.
Bitte unbedingt beachten: Die Marinierzeit beträgt 24 Stunden!