Rezept für Rote Bete Knödel, eine Südtiroler Spezialität.

Aus altem Semmelbrot, Topfen und Eiern macht man zuerst eine Knödelmasse. Diese färben wir dann mit dem Saft von Rote Bete rot.

Tipp der Kochbären:

Rote Bete im Backofen gebacken schmecken noch aromatischer!

Südtiroler Tris

Südtiroler Tris

Bild oben: Wir haben sie zusammen mit Spinatknödel und Käseknödel als „Tris von Knödeln nach Südtiroler Art“ auf Salaten serviert.

Die Rote Bete Knödel eignen sich aber auch als Beilage zum Braten vom Schwein oder Kalb.