Rezept Rosenkohl Topf ist ein herbstliches Gemüse. Wir dünsten den Rosenkohl. Außerdem wird dieser dann mit Gemüsebrühe, Sahne, Zwiebel- und Speckwürfelchen verfeinert. Dann haben wir als weitere Beilage knusprige Bratkartoffeln serviert.
Rosenkohl Topf
Zutaten
- 1 kg frischen Rosenkohl
- 2 EL Butter
- etwa 250 ml Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
- 150 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer weiß, frisch gemahlen
- Muskatnuss frisch gerieben
- 2 Zwiebel
- 100 g Bauchspeckwürfel, geräuchert
Beilage:
- 1 kg gekochte Kartoffeln vom Vortag, festkochende Sorte
- Erdnussöl oder Butterschmalz zum Braten
- Salz
- Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
- etwas gemahlenen Kümmel
Schritte
- Schritt 1
Zubereitung der Bratkartoffeln siehe Link oder unter Beilagen aufrufen.
- Schritt 2
Zubereitung des Rosenkohl Topfes:
Den frischen Rosenkohl putzen, halbieren und den Strunk entfernen.
- Schritt 3
Butter in einem Topf zerlassen und den Rosenkohl darin andünsten. Mit Brühe sowie Sahne auffüllen und aufkochen lassen. Nun mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskat abschmecken. Etwa 5 Minuten dünsten.
- Schritt 4
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Dann in Butter mit den Bauchspeckwürfeln anbraten und etwas dünsten, bis die Zwiebelwürfelchen weich sind.
- Schritt 5
Vor dem Servieren nochmals abschmecken. Die gedünsteten Speck-Zwiebel-Würfel zum Schluß dazugeben.
- Schritt 6
Als weitere Beilage haben wir Bratkartoffeln gereicht. Selbstverständlich passen auch Salzkartoffel oder Kartoffelpüree dazu.
By 
