Für das Rezept Renken in Alufolie geschmort haben wir die Fische mit Kräutern, Olivenöl und Weißwein in Alufolie gepackt. Dann im Ofen geschmort.

Hinweis der Kochbären:

Renken (Coregonus) gehören zur Familie der Forellen (Salmonidae) und sind noch schmackhafter als die bei uns erhältlichen Zuchtforellen. Da sie in tiefen klaren Seen frei leben. Allerdings gehören sie auch zu den Fischen, bei denen man beim Essen wissen muss wie man mit den Gräten klar kommt.