Räucherforellen Mousse auf Gurkenscheiben, Rezept für das wir Räucherforelle fein zerpflücken und von Gräten befreit mit Crème fraîche vermischt zur Mousse verarbeiteten. Dann servieren wir die Mousse auf Gurkenscheiben und Kräcker.

Anmerkung der Kochbaeren:

Außerdem ist es sehr wichtig, das Räucherforellenmus sehr kalt auf die Gurkenscheiben zu verteilen. Am Besten als Amuse gueule servieren.