Räucherforellen – Mousse auf Gurkenscheiben, Rezept für das Räucherforelle fein zerpflückt und von Gräten befreit mit Crème fraîche vermischt zur Mousse verarbeitet wird. Die Mousse wird auf Gurkenscheiben und Kräcker serviert.

Anmerkung der Kochbaeren:

Sehr wichtig ist das Räucherforellenmus sehr kalt auf die Gurkenscheiben zu verteilen.