Radicchio Sugo zu Rigatoni. Einfaches Rezept bei dem wir für italienische Rigatoni Nudeln ein Sugo aus Radicchio gemacht haben. Wir haben den Radicchio di Treviso verwendet da die dicken Blattrippen einen schönen Biss geben.

Radicchio rosso precoe di Treviso

Radicchio rosso precoe di Treviso

Bild oben: Der „Rosso Precoce di Treviso“ hat dicke Blattrippen und eignet sich deshalb für dieses Gericht besser als der „Rosso Verona“ (der normale, kugelförmige Radicchio).

Eine Übersicht über die verschiedenen Radicchio Sorten finden Sie in unserem Blog Kräuter und Salate.