Rezept für Perlhuhnbrust mit Kräuterfüllung mit Haut, die wir mit Steinsalz und Pfeffer Melange noir würzen. Wir füllen sie mit frischen Kräutern,  und zwar mit Rosmarin, Salbei und Zitronenschale.

Anmerkung der Kochbaeren: Da wir ein sehr fettreiches Perlhuhn hatten, haben wir die Perlhuhnbrust ohne Fett auf der Haut angebraten.

Das Perlhuhn in höchster Qualität hatten wir von unserem Freund Schorsch, ein engagierter Geflügelzüchter und Gourmet.

Falls Sie auch an Qualität interessiert sind nehmen Sie mit Ihm Kontakt über Bressehuhn in Bayern auf.

Das Rezept für das GANZE Perlhuhn : Perlhuhnstücke in Cidre geschmort.