Das Perlhuhn an Morchelrahmsoße mit Frühlingsgemüse ist ein französisches Rezept. Wir haben ein ganzes Perlhuhn zerlegt und angebraten. Dann offen im Backofen auf Gemüsefond mit Morcheln gebraten. Die Morchelsoße haben wir außerdem mit Sahne verfeinert.

Einweiteres leckeres Rezept für Perlhuhn ist unser Rezept Perlhuhnstücke in Cidre geschmort. Als Schwabe können Sie anstatt Cidre auch Most verwenden.

Das Perlhuhn in höchster Qualität hatten wir von unserem Freund Schorsch, ein engagierter Geflügelzüchter und Gourmet. Falls Sie auch an Qualität interessiert sind nehmen Sie mit Ihm Kontakt über Bressehuhn in Bayern auf.